Dezember: Mehl aus der Kokosnuss

Das Mehl aus Kokosnüssen wird ausschließlich aus dem weißen Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Hierfür wird das Fruchtfleisch ausgepresst und das hochwertige Öl weiterverarbeitet. Das übrige Mark wird dann bei niedriger Temperatur erhitzt, bis es ausgetrocknet ist und zu Mehl pulverisiert werden kann. Kokosmehl ist ein wahrer Alleskönner, reich an Ballaststoffen, mittelkettigen Fettsäuren und Proteinen. Die Fette kann der Körper schnell in Energie umwandeln. Dieser Effekt kann noch gesteigert werden, indem die Rezepte zusätzlich mit Kokosmilch oder reinem Kokosfett aufgewertet werden. Der Reichtum an Proteinen ist auch eine gute Nachricht für diejenigen, die das Mehl für ihren Post-Workout-Snack verwenden. Das Sättigungsgefühl kann länger anhalten als mit gleicher Menge Weizenmehl und enthält in reinem Zustand kein Gluten bei weniger Kalorien. Kokosmehl hat als weitere Eigenschaft, dass es Wasser aufnimmt und somit das Gebackene länger saftig bleibt. Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren und einen guten Appetit.