Rotations-Druckkühler zum Kühlen und Abfüllen von Kakaomasse und Kakaobutter - zum Kühlen/Erhitzen von Schokoladenmasse
Aufbau:
Der GTA Rotations-Druckkühler ist ein Kratz-Wärmeaustauscher. Er besteht aus einer oder mehreren "Zellen", die sich wiederum zusammensetzen aus:
• Rotor (rotierender Zylinder mit Schabeblättern aus Kunststoff),
• Stator (feststehender Zylinder, in dem der Rotor die Oberfläche abkratzt) und einem
• Kühlmantel (umgibt den Stator und führt das Kühlmittel).
Er wird speziell in der Kakao-verarbeitenden Industrie seit ca. 30 Jahren mit Erfolg eingesetzt.
Ausführung:
Der GTA Rotations-Druckkühler wird aus Normalstahl hergestellt. 1-8 Zellen, je nach Ausführung 2000 oder 2200 mm lang, sind in einem Rahmengestell montiert. Jede Zelle hat einen Antrieb mit 2,2 - 4 kW.
Die Abdichtung der Zellen erfolgt über Spezial-PTFE-Wellendichtringe.
Als Kühlmittel wird in der Regel Wasser von ca. 10°C verwendet. Der Kühler kann mit regelbarer Zuführpumpe und mit Wasserumwälzpumpe ausgerüstet werden. Er ist elektrisch komplett verdrahtet. Der zugehörige Schaltschrank ist am Kühler direkt angebracht oder kann separat mitgeliefert werden.
Anwendungen:
Zur kontinuierlichen Kühlung und Abfüllung von
• Kakaomasse
• Kakaobutter
• Kuvertüre
• Schokoladenmasse
• Fettglasur
• andere tierische und pflanzlich Fette
Leistung:
Die mögliche Leistung ist für jedes Produkt unterschiedlich. Sie liegt je nach Anzahl der eingesetzten Zellen bei 250 - 5000 kg/Std.
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